Pekař/Pekařka chleba a běžného pečiva

Cíl rekvalifikačního vzdělávacího programu

Cílem vzdělávacího programu je připravit absolventa na úspěšné vykonání zkoušky konané v souladu s hodnoticím standardem profesní kvalifikace Pekař/pekařka chleba a běžného pečiva (29-001-H) dle zákona č. 179/2006 Sb. a na řádný výkon této profesní kvalifikace v praxi.

Absolvent tohoto programu vzdělání se uplatní jako odborně připravený pro pekařské firmy - v oblasti výroby běžného pečiva a výroby chleba. Může se tak ucházet o pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých pekárnách a též obchodních řetězců zabývajících se přípravou, dopékáním a prodejem pekařských výrobků. Vzdělávací program Výroba chleba a běžného pečiva je modulově koncipovaný program dalšího vzdělávání podle standardů Národní soustavy kvalifikací, který má připravit účastníka na získání profesní kvalifikace. Cílem rekvalifikačního programu je vybavit účastníka takovými znalostmi, dovednostmi a postoji, které jsou požadovány v příslušném standardu a umožní mu po absolvování všech modulů úspěšně vykonat zkoušku k získání profesní kvalifikace a uplatnit se na trhu práce. S ohledem na cíle vzdělávacího programu je vybráno i učivo, které je prostředkem k osvojení požadovaných kompetencí. Vzdělávací program umožňuje rozvíjet osobnost účastníka programu a formovat jeho charakterové vlastnosti. Účastníci rekvalifikačního programu jsou vedeni k trpělivosti, pečlivosti a odpovědnosti za kvalitu své práce. Cílem je, aby získali správné pracovní návyky, dodržovali předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence, zajistili výrobu v souladu se zásadami systému HACCP a vytvořili si kladný vztah ke zvolenému oboru.

>

Absolvent se uplatní v cukrářských provozech zejména v hotelech a v činnostech s tímto povoláním souvisejících.

Výstupy kurzu:

• Potvrzení o účasti v rekvalifikačním programu
• Osvědčení o profesní kvalifikaci, pokud úspěšně složíte zkoušku (cena zkoušky profesní kvalifikace je součástí ceny kurzu).

Vstupní požadavky

Vzdělávací program je určen pro každého zájemce o povolání "pekař", který má alespoň základní vzdělání.

Jak se připravit

Pracovní oblečení pro práci v potravinářství:

• bílé kalhoty nebo sukně
• bílé tričko
• vhodná bílá obuv s uzavřenou špicí a protiskluzovou podrážkou pro práci v potravinářství
• pokrývka hlavy (např. síťka na vlasy).

Další informace:

Poskytovatel kurz provádí jako akreditovaný na základě Zákona o uznávání výsledků vzdělávání vzhledem k tomu, že má obor 29-99-H/14 Pekař uveden v rejstříku škol a školských zařízení.

Víkendový kurz

jedná se o intenzivní kurz. V pátek odpoledne teorie (začátek 15:00 hod), so-ne praxe pod vedením lektora. Jeden víkend kurz, 1 víkend odpočinek.

Podpora úřadu práce

Jedná se o intenzivní víkendový kurz. Podpora úřadu práce pro účastníky je možná.

Harmonogram: